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陈皮腊排骨炖青笋

陈皮腊排骨炖青笋

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评论(2)浏览(8181)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

幸福的林冰 原创于2011-11-09

未经允许,不得转载!
在家炖肉我习惯性的往里面放点儿陈皮,它不仅可以解除肉的油腻,还可以增加汤的香味,而且炖出来的陈皮一点儿也不苦,就那么吃上两片还可以预防感冒,老妈最爱吃里面的陈皮,所以每次吃橙子后的皮我都留着晒干,每次炖汤我也特意多放上两片,但放多了也不行哈,容易夺味,两三片就好。

食材

  • 主料
  • 腊排骨

    250g
  • 青笋

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜蒜

    20g
  • 干辣椒

    10g
  • 陈皮

    10g
  • 豆瓣酱

    20g
  • 10ml
  • 料酒

    10ml
  • 生抽

    10ml
  • 鸡精

    5g
步骤
陈皮腊排骨炖青笋的做法步骤1

1.莴笋去皮切块,排骨剁小段备用

陈皮腊排骨炖青笋的做法步骤2

2.姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段,陈皮两三片洗净、豆瓣酱一勺备用

陈皮腊排骨炖青笋的做法步骤3

3.热锅冷油下所有调料煸香,加入排骨同炒两分钟,加入清水大火煮开,滴入少许醋

陈皮腊排骨炖青笋的做法步骤4

4.加盐、料酒、生抽,盖上盖小火炖四十分钟

陈皮腊排骨炖青笋的做法步骤5

5.加入莴笋同煮至变软,加入鸡精即可出锅

小贴士
加入陈皮的腊肉会另有一番风味
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