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糯米丸子

糯米丸子

/更多做法
评论(32)浏览(123675)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

山涧草 原创于2011-11-08

未经允许,不得转载!
米有利于养血止血,滋阴补虚,丸子洁白,外软糯,里鲜嫩糯

食材

  • 主料
  • 猪肥瘦肉

    300g
  • 糯米

    150g
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 鸡精

    适量
  • 适量
步骤
糯米丸子的做法步骤1

1.把猪肉洗净、切小块,再剁成碎末

  

糯米丸子的做法步骤2

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,

糯米丸子的做法步骤3

3.办好的肉馅腌制半小时。

糯米丸子的做法步骤4

4.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用;把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

糯米丸子的做法步骤5

5.每个丸子周身滚上一层生糯米,

糯米丸子的做法步骤6

6.入笼中蒸25分钟

糯米丸子的做法步骤7

7.每个丸子上放一个枸杞装饰

小贴士
猪肉馅要肥一点才能蒸出油来,味道也更香
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