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蒜爆羊肉

蒜爆羊肉

/更多做法
评论(35)浏览(206716)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

胖胖私房菜 原创于2011-10-30

未经允许,不得转载!
蒜爆羊肉--这道菜要把握好火候,炒肉时以大火快炒,不要把肉煸炒过老影响口感。

食材

  • 主料
  • 羊肉

    350g
  • 20g
  • 辅料
  • 花生油

    40ml
  • 料酒

    10ml
  • 酱油

    20ml
  • 10ml
  • 蛋清

    1个
  • 白糖

    10g
  • 3g
  • 胡椒粉

    2g
  • 淀粉

    适量
  • 鸡精

    2g
步骤
蒜爆羊肉的做法步骤1

1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。

蒜爆羊肉的做法步骤2

2.羊肉切成薄片。

蒜爆羊肉的做法步骤3

3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

蒜爆羊肉的做法步骤4

4.把蒜瓣洗净。

蒜爆羊肉的做法步骤5

5.切成片状。

蒜爆羊肉的做法步骤6

6.锅里放油,六成热放入肉片煸炒。

蒜爆羊肉的做法步骤7

7.炒至变色。

蒜爆羊肉的做法步骤8

8.盛入盘中。

蒜爆羊肉的做法步骤9

9.锅里留底油,放入蒜片煸炒。

蒜爆羊肉的做法步骤10

10.放入醋煸出香味。

蒜爆羊肉的做法步骤11

11.再把羊肉倒入锅中翻炒。

蒜爆羊肉的做法步骤12

12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。

蒜爆羊肉的做法步骤13

13.翻炒片刻即可。

蒜爆羊肉的做法步骤14

14.出锅装盘,即可享用。

小贴士
羊肉片中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
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