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香辣红油牛肉火锅

香辣红油牛肉火锅

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评论(176)浏览(574414)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

籣草児 原创于2011-10-25

未经允许,不得转载!
火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。各地风俗习惯不同,火锅叫法和特色大相径庭。总的说来,无外乎选用大家喜欢的新鲜食材,做出来的火锅也味道鲜美。寒冷的季节,三五个人围坐在桌边,一起品尝火锅煮食的特别滋味······

香辣红油牛肉火锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油火锅底料调味,香辣味鲜···光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴······

我家这小火锅,架在炉子上感觉好高,拍照时,干脆就端下来了~~

食材

  • 主料
  • 牛腱

    1100g
  • 白萝卜

    600g
  • 辅料
  • 八角

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 蒜瓣

    适量
  • 红油火锅底料

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 菠菜

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 生姜

    适量
步骤
香辣红油牛肉火锅的做法步骤1

1.牛肉洗净、切大块。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤2

2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤3

3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤4

4.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤5

5.撇净血沫。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤6

6.倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤7

7.白萝卜洗净切滚刀块。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤8

8.菠菜摘洗干净备用。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤9

9.牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤10

10.小火熬煮20分钟。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤11

11.煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。

香辣红油牛肉火锅的做法步骤12

12.倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。

小贴士
1、 吃火锅一周别超过一次,吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,确保吃的健康。
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