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香辣鸡煲

香辣鸡煲

/更多做法
评论(84)浏览(176218)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小懒猪yuki 原创于2011-10-22

未经允许,不得转载!
前几天嘴馋煲仔饭,于是买了一个小瓦煲,可也不能老吃煲仔饭啊,再说了,瓦煲除了做煲仔饭,其它的用处也大着呢,可以煲粥啊煲肉啊煲鸡啊,甚至连老家刚出生的小孩也离不开这个小玩意儿,用来干嘛?客家的朋友应该很熟悉的,那就是用来煲米糊啊!不过我们家的小孩已经过了吃米糊的时段了,所以这煲啊,还是用来煲菜比较合适。

这个香辣煲,是在电视上学来的,不过有一点自己的小小的改版,原版用的豆瓣酱,我不怎么喜欢那个味道,就换成了蒜辣酱,味道也不赖。

食材

  • 主料
  • 鸡肉

    200g
  • 黑木耳

    1朵
  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜头

    适量
  • 葱白

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蒜辣酱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生粉

    适量
  •  
步骤
香辣鸡煲的做法步骤1

1.生姜切片,蒜头去外衣、葱白切段备用,取一小碗,将食盐、生抽、蒜辣酱、白糖拌匀。

香辣鸡煲的做法步骤2

2.黑木耳切块、青红椒去籽切块。

香辣鸡煲的做法步骤3

3.鸡肉用生粉、料酒腌制十分钟。

香辣鸡煲的做法步骤4

4.热油锅,下生姜蒜头葱白煸香。

香辣鸡煲的做法步骤5

5.瓦煲洗净擦干,将煸香的香料滤油铺入煲底。

香辣鸡煲的做法步骤6

6.锅内留油,下鸡肉煎至表皮微黄。

香辣鸡煲的做法步骤7

7.倒入青红椒和黑木耳块翻炒。

香辣鸡煲的做法步骤8

8.倒入步骤1里的调料,翻炒至每块鸡块都均匀的沾上汁料。

香辣鸡煲的做法步骤9

9.将炒好的鸡块倒入瓦煲内。

香辣鸡煲的做法步骤10

10.瓦煲盖上盖子,坐在炉上中火烧至里面的汤汁翻滚即可关火。

小贴士
1、煲买回来先别忙着用,用冷水泡上它一天一夜,泡过之后洗净擦干,涂上一层生油,再在炉灶上以小火烘至发热。然后第一次用的时候最好拿来煮粥,这样能让米糊渗入瓦煲的微小孔隙内,防止渗水,还能延长瓦煲的使用时间。
2、瓦煲在很烫的时候不能直接接触瓷砖和凉水,以免发生爆裂。
3、如果在使用过后底部有糊底,应该先凉水泡软再用布去清洗,勿用钢丝球之类的用品去磨拭。
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