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酿豆腐

酿豆腐

/更多做法
评论(22)浏览(198333)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

胖胖私房菜 原创于2011-10-11

未经允许,不得转载!
菜的特点:咸鲜口味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

食材

  • 主料
  • 豆腐

    800
  • 猪肉

    150g
  • 虾米

    25g
  • 香菇

    50g
  • 木耳

    30g
  •  
  • 辅料
  • 10g
  • 酱油

    5ml
  • 5g
  • 料酒

    10ml
  • 白糖

    10g
  • 淀粉

    10g
  • 味精

    3g
  • 胡椒粉

    3g
  • 色拉油

    30ml
  •  
步骤
酿豆腐的做法步骤1

1.先把猪肉切成泥。

酿豆腐的做法步骤2

2.葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。

酿豆腐的做法步骤3

3.豆腐一块。

酿豆腐的做法步骤4

4.把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。

酿豆腐的做法步骤5

5.豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。

酿豆腐的做法步骤6

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。

酿豆腐的做法步骤7

7.锅里放油,放入豆腐馅面向下。

酿豆腐的做法步骤8

8.上色后翻过来再煎另一面。

酿豆腐的做法步骤9

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

酿豆腐的做法步骤10

10.出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。

小贴士
豆腐泥与馅心的比例为2比1为好
向你推荐: 豆腐的做法   猪肉的做法   虾米的做法   香菇的做法
 

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