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花朵蒸饺

花朵蒸饺

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

厨房小强 原创于2011-10-04

未经允许,不得转载!
前段时间学习了一种花式蒸饺的包法,记得第一次做,拿着饺子皮儿摆弄半天才包上,而且样子很丑,没好意思拿出来见人。这是第二次做,有了上一次的经验,这次做起来驾轻就熟,很轻松地就包好了。特意配了三种颜色的面,黄的用南瓜,绿的用菠菜汁,紫的当然用紫薯,把饺子做得色彩缤纷,凑了一个百花争艳。

食材

步骤
花朵蒸饺的做法步骤1

1.将紫薯、南瓜用微波炉微熟再碾成泥,菠菜榨成汁;然后分别加入适量面粉,揉成软硬适中的光滑面团,稍醒一会。

花朵蒸饺的做法步骤2

2.鸡胸肉打成泥,加入香菇、胡萝卜、青椒丁,加盐、料酒、姜粉、胡椒粉、香油,味精,搅匀。

花朵蒸饺的做法步骤3

3.将三种颜色面团分成小剂,擀成稍大一点的饺子皮儿。

花朵蒸饺的做法步骤4

4.放入馅料,捏成五角形状,如图。

花朵蒸饺的做法步骤5

5.将上一步图中两个小红点处角对角地捏在一起。

花朵蒸饺的做法步骤6

6.五个角依次捏好,再在上面填些馅料。


花朵蒸饺的做法步骤7

7.再包一种颜色的加深记忆,如图捏上五个角,一定要捏紧,角要捏得尽量大一些。

花朵蒸饺的做法步骤8

8.将上一步中上方那个小红点处向上抬起,与下方的小红点处捏在一起。

花朵蒸饺的做法步骤9

9.依次捏好五个角,整理一下,再在中间填些馅料,使看上去更丰满。

花朵蒸饺的做法步骤10

10.入蒸锅,蒸15分钟左右即可。


小贴士
包馅料时不要装得太多,多了不好包,包好后可以在上面再填,尽量把馅料中带颜色的蔬菜放在上面,这样馅多,颜色也好看。
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