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四川红油抄手

四川红油抄手

/更多做法
评论(28)浏览(50990)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

坨坨妈 原创于2011-09-26

未经允许,不得转载!
这道四川红油抄手,是我的最爱!每次我觉得没味口、没精神、没力气的时候,我都会做它。只要吃一口,那窜上脑门的辣和找不着嘴的麻,就会让我立马从萎靡的状态中振奋起来。
所以让我们一起来挑战一下极限麻辣的刺激吧,辣出一身汗,再出去运动运动,有钱有闲的时候,多看看美丽的大好河山,不要天天坐在电脑跟前,这才是健康的生活!

食材

  • 主料
  • 猪梅子肉

    400g
  • 混沌皮

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 蛋清

    适量
  • 高汤

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 香葱

    适量
  • 花椒油辣子

    适量
  • 红油

    适量
  • 酱油

    适量
步骤
四川红油抄手的做法步骤1

1.猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅

四川红油抄手的做法步骤2

2.馄饨皮一摞,市场有售

四川红油抄手的做法步骤3

3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯

四川红油抄手的做法步骤4

4.汤锅内倒入高汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火

四川红油抄手的做法步骤5

5.大蒜、香葱切末

四川红油抄手的做法步骤6

6.将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉

四川红油抄手的做法步骤7

7.下锅煮混沌,放入配料出锅就行!

小贴士
俺包混沌都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮
高汤可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤
这个可是最刺激的麻辣体验,当心吃完了找不着自己的嘴哦!
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