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肉末滑炒蛋

肉末滑炒蛋

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评论(10)浏览(12331)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心中有素 原创于2011-09-22

未经允许,不得转载!
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

食材

  • 主料
  • 鸭蛋

    2个
  • 肉末

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鱼露

    适量
  • 适量
步骤
肉末滑炒蛋的做法步骤1

1.葱洗净,肉切片剁碎备用;

肉末滑炒蛋的做法步骤2

2.置锅于火上,中火烧热,倒入肉末煸炒;

肉末滑炒蛋的做法步骤3

3.鸭蛋磕破打入碗中,撒入葱花,
加盐,鱼露进行调味;

肉末滑炒蛋的做法步骤4

4.当肉末炒于变色即可倒入鸭蛋液;

肉末滑炒蛋的做法步骤5

5.中火快速的翻炒,直至鸭蛋凝固即可出锅食用;

小贴士
1 肉末炒7.8成熟才能倒入鸭蛋液;
2 滑炒的诀窍在于不能用大火烧,中火热稍微热就倒入蛋液,这样炒出来的鸭蛋才够滑嫩。
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