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西葫芦水煎包

西葫芦水煎包

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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

lamb静静 原创于2011-09-21

未经允许,不得转载!
水煎包顾名思义就是煎熟的包子,而水当然也是功不可没

水饺包是我们齐鲁名吃,距今已有500多年的历史

起源于山东德州的利津县

制作水煎包过程中的点水也叫“下汗”,火候也相当重要,全程不要用大火,小火或中小火即可。

总之,水煎包要好吃且外形好看,就要做到油清、面白、馅鲜。

食材

  • 主料
  • 西葫芦

    1个
  • 猪肉馅

    200g
  • 面粉

    500g
  • 280g
  • 酵母

    4g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜蒜

    适量
  • 香油

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 黑芝麻

    适量
  • 木耳

    适量
  • 酱油

    适量
  •  
步骤
西葫芦水煎包的做法步骤1

1.将西葫芦洗净切丁,木耳用水泡发后去蒂切碎

西葫芦水煎包的做法步骤2

2.葱姜蒜切末

西葫芦水煎包的做法步骤3

3.肉陷加入酱油,盐,少许香油腌制一会

西葫芦水煎包的做法步骤4

4.西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀,加入食用油搅拌均匀,放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做,放置时间长了会出水,就不好包了)

西葫芦水煎包的做法步骤5

5.面粉加酵母加温水和成面团,将面团发酵至两倍大

西葫芦水煎包的做法步骤6

6.将面团分成小剂子,个头小一点

西葫芦水煎包的做法步骤7

7.取一个小剂子揉圆后擀成圆形

西葫芦水煎包的做法步骤8

8.放入包子馅包成包子

西葫芦水煎包的做法步骤9

9.锅中放入油,烧热

西葫芦水煎包的做法步骤10

10.将包子整齐的排入锅中,中间留出空隙,盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干

西葫芦水煎包的做法步骤11

11.淀粉加水和成淀粉面汤,将面汤倒入锅中,水量在包子三分之一处即可
,盖上锅盖,期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干,底部变黄,淋入少许香油即可铲出。

小贴士
1、个头要小,太大的话在短时间内是不会熟的

2、整个过程需要盖住锅盖

3、火不能开的太大,小火即可
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