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香辣卤鸭翅

香辣卤鸭翅

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评论(31)浏览(25204)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2011-09-20

未经允许,不得转载!
卤味没有太大学问,卤汁够味、材料新鲜,如此而已。

卤味菜是热制冷吃的菜肴,以色美肉香味醇而见长!以前百姓家里都会自己卤菜,一直到现在,我家时常的都会卤上一大锅卤菜,例如牛腱子、豆干、海带、猪肠、牛肚、鸭翅、鸡肝、鸡爪等十多种。菜卤好保存在冰箱里,每餐切出一盘上桌,配着蘸酱吃。

没有调料包,可放:桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草



予独爱卤煮之出大锅而不腻,沾蒜香而不冲,肠曲肺挺,时蔓时汁,香远飘巷,嘟嘟怜人,可深品而不可轻闻焉。

食材

  • 主料
  • 鸭翅

    500g
  •  
  • 辅料
  • 调料包

    1个
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    5g
  • 冰糖

    15g
  • 5g
  • 料酒

    20ml
  • 味精

    适量
  • 生抽

    10g
  •  
步骤
香辣卤鸭翅的做法步骤1

1.鸭翅洗净

香辣卤鸭翅的做法步骤2

2.鸭翅焯水洗净浮沫,稍晾干备用

香辣卤鸭翅的做法步骤3

3.辣椒切丝

香辣卤鸭翅的做法步骤4

4.沙锅内放水,放入葱、姜、生抽、盐、糖、鸡精放入调料包,烧开后,放入鸭翅倒入料酒,再大火烧开后,中小火卤40分钟,然后关火,不要开盖,再焖一小时即可捞出装盘

小贴士
私房话:1、没有调料包,可放:桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草
2、卤汁不用倒,可留待下次再用
向你推荐: 鸭翅的做法
 

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