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红汤羊蝎子

红汤羊蝎子

/更多做法
评论(20)浏览(44232)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

wdlwdlwdl 发布于2011-09-10

未经允许,不得转载!
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。

食材

  • 主料
  • 羊蝎子

    1500g
  •  
  • 辅料
  • 10g
  • 10g
  • 花椒

    5g
  • 八角

    5g
  • 小茴香

    5g
  • 冰糖

    15g
  • 辣椒

    5g
  • 良姜

    10g
  • 香叶

    5g
  • 桂皮

    10g
  • 5g
  • 料酒

    20ml
  • 老抽

    20ml
  •  
步骤
红汤羊蝎子的做法步骤1

1.羊蝎子用清水拔一下血水

红汤羊蝎子的做法步骤2

2.准备好调料

红汤羊蝎子的做法步骤3

3.把羊蝎子先放锅里焯一下

红汤羊蝎子的做法步骤4

4.焯好水的羊蝎子

红汤羊蝎子的做法步骤5

5.用油煸香调料

红汤羊蝎子的做法步骤6

6.之后放入羊蝎子,加入老抽和料酒

红汤羊蝎子的做法步骤7

7.翻炒均匀

红汤羊蝎子的做法步骤8

8.加入没过羊蝎子的温水,炖至60分钟可出锅

小贴士
在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道更加鲜香.
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