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酱烧蛋片

酱烧蛋片

/更多做法
评论(15)浏览(8191)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

空心菜 原创于2011-08-31

未经允许,不得转载!
除非对鸡蛋过敏,否则每个厨娘的冰箱里最不该被忘记的就是鸡蛋了。
鸡蛋能胜任煎、炸、炒、烩、汤等任何一种烹饪方式,有个能人据称能把鸡蛋整出300多种烧法,这有点夸张。
不过我倒是深信,没什么也别没鸡蛋,有个鸡蛋最不济也能弄个蛋炒饭,或者鸡蛋面什么的,那好歹也能对付一顿。
一般新手下厨都是先拿炒鸡蛋开练的,能把鸡蛋炒好了,也就能理直气壮地对别人说:我鸡蛋炒得很好的~
我妈是常在炒好卷心菜之后盖个荷包蛋的,但是不包起来,那蛋的样子极好,蛋黄在正中间,边上的蛋白很规则的散开着,象一个正午的太阳,那是相当有水平。
我爸喜欢炖蛋羹,一个蛋放老多水,稀稀的那种,虽然实在不怎么的,可是我也有味的吃了那么多年。
婆婆则喜欢在没菜的时候煎几个卷成半圆的荷包蛋,直接浇点酱油。
我呢,下厨机会不多,也不甘心继续老一套,好歹也改头换面的弄点新鲜元素。
这个酱烧蛋片,说白了就是将鸡蛋煮了、切片、再煎。。。如此而已。
味道也是相当相当的一流,超级下饭的说~~

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    4个
  •  
  • 辅料
  • 3勺
  • 生抽

    2勺
  • 葱花

    适量
  •  
步骤
酱烧蛋片的做法步骤1

1.鸡蛋煮熟

酱烧蛋片的做法步骤2

2.去壳

酱烧蛋片的做法步骤3

3.用线割成较厚的片,下油锅煎

酱烧蛋片的做法步骤4

4.煎至两面金黄

酱烧蛋片的做法步骤5

5.下入生抽,稍微翻几下就可出锅,趁热食用

小贴士
1、 煮鸡蛋的水要没过鸡蛋,不然蛋壳会开裂;
2、 鸡蛋不能用刀切,切出来的蛋片不完整,一定要用线割;
3、 味道很好,但不宜多食,胆固醇会有点高。
向你推荐: 鸡蛋的做法
 

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