菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

/更多做法
评论(7)浏览(27364)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

绿野仙踪olivia 原创于2011-08-29

未经允许,不得转载!
半片鸭南北通吃~北京的烤鸭,南京的鸭血粉丝汤,都是地地道道的特色美食~炖了鸭汤琢磨着终于能在家吃粉丝汤了,我和小P曾经走街串巷,就为一碗鸭血粉丝汤,想必对这碗汤情有独钟的粉丝们也不在少数~从西单吃到崇文门,崇文门吃到女人街,这一路下来几年就过去了,还是百吃不厌~老汤煮出来的粉丝,搭配鸭血、鸭肝、鸭肠,吃的时候浇上蒜汁、辣酱油和醋,小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中,不能不感叹果真“名不虚传“~

食材

步骤
鸭血粉丝汤的做法步骤1

1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量

鸭血粉丝汤的做法步骤2

2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用

鸭血粉丝汤的做法步骤3

3.把提前炖好的老鸭汤准备好。(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)

鸭血粉丝汤的做法步骤4

4.锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开

鸭血粉丝汤的做法步骤5

5.锅开后放入准备好的鸭血

鸭血粉丝汤的做法步骤6

6.再把豆腐泡和豆干放入锅中

鸭血粉丝汤的做法步骤7

7.锅开后滚上两滚,放入小油菜

鸭血粉丝汤的做法步骤8

8.再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开

鸭血粉丝汤的做法步骤9

9.放入适量盐和白胡椒粉

鸭血粉丝汤的做法步骤10

10.关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可

小贴士
鸭汤用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤,就有了这粉丝汤的底料,一鸭多吃还不费事~
粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感~
粉丝最好选用绿豆粉丝~
鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用~
向你推荐: 绿豆粉丝的做法   鸭血的做法   鸭肝的做法   鸭肠的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号