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醪糟醉山药

醪糟醉山药

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2011-08-21

未经允许,不得转载!
醪糟醉山药,是为《饮食科学》杂志做的一道菜,之前为这本杂志做了三道菜,当时编辑的要求是为夏天做三道养生菜。

夏天的气温逐渐升高,人的脾胃功能受到炎热刺激后已经下降,因此饮食宜清淡,要多吃容易消化的食物。

为此,我就选了一个锅塌三瓜,一个醪糟醉山药,还有就是红油翠衣。

这三道菜,做成图片后,发给了她,没想到,她还算满意。后来还让我拍了自己的照片,说是需要露露脸,露什么脸啊,又老又丑的,真怕吓着大家伙的。

食材

  • 主料
  • 山药

    400g
  •  
  • 辅料
  • 醪糟

    200g
  • 枸杞

    10g
步骤
醪糟醉山药的做法步骤1

1.山药去皮

醪糟醉山药的做法步骤2

2.切条状,山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑

醪糟醉山药的做法步骤3

3.锅中放水,水开后倒入切好的山药,水开后捞出备用

醪糟醉山药的做法步骤4

4.将醪糟、枸杞倒入山药中,最好放入冰箱冷藏12小时,味道会更完美

小贴士
防治山药皮过敏的小方法

1、山药去皮的时,戴上一次性的手套或者套上塑料袋,就可避免山药的黏液接触皮肤会发痒。

2、倒点醋在手中,搓一搓再削皮,山药的黏液就伤不到你了。
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