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凉拌双菇

凉拌双菇

/更多做法
评论(57)浏览(20708)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2011-08-18

未经允许,不得转载!
蟹味菇、白玉菇都属菌类食物,菌类食物在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴。
菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高,菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。
菇类大多性味甘平,具有补养之功,对人体有良好的保健作用。所含的大量植物纤维,生物活性物质。具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。

食材

  • 主料
  • 白玉菇

    150g
  • 蟹味菇

    150g
  • 红彩椒

    1个
  • 黄瓜

    300g
  • 辅料
  • 味极鲜酱油

    10ml
  • 白糖

    3g
  • 鸡精

    1g
  • 香油

    3ml
  • 米醋

    5ml
  • 蚝油

    5ml
  • 油炸辣椒

    适量
  • 食用油

    适量
  • 适量
  •  
步骤
凉拌双菇的做法步骤1

1.白玉菇、蟹味菇洗净,去根,掰成小朵。
 

凉拌双菇的做法步骤2

2. 红椒去蒂和籽,洗净切成丝,黄瓜切丝。

凉拌双菇的做法步骤3

3.锅中加水,放入1汤匙盐,几滴食用油,放入红椒焯5秒盛出

凉拌双菇的做法步骤4

4.放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟

凉拌双菇的做法步骤5

5.粽叶放入略煮

凉拌双菇的做法步骤6

6.白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后,与黄瓜丝一起倒入大碗中

凉拌双菇的做法步骤7

7.取一碗,加入米醋、味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒,调匀成酱汁

凉拌双菇的做法步骤8

8.往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀

凉拌双菇的做法步骤9

9.把粽叶卷成三角状,放入拌好的菜,装盘即可

小贴士
私房话:
1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用,

2、酱汁要提前调好,应一边试味一边下调料,调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后,拌匀便可食用,不可长时间腌制,否则成菜会偏酸过咸。
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