菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 泡椒鱼片

泡椒鱼片

泡椒鱼片

/更多做法
评论(45)浏览(38563)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2011-08-17

未经允许,不得转载!
夏季多吃些清淡的菜肴,所谓清淡,就是菜式要“爽口而不腻”,包括三方面的配合:用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。
这泡椒味可是个好东西,去腥除腻,开胃是它最拿手的本事,泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的,不仅制作简单,而且营养价值又高,开胃爽口。
做泡椒鱼片,盐的用量要稍稍大一点,有比较咸的感觉才行,不然泡出来太淡就不好吃了。如果你想泡的材料不多,泡椒的用量及配料都相应减少。
泡过一次的泡椒水,扔了是很可惜的,你还可以泡点煮熟的花生米、蔬菜菜之类东西。
泡椒鱼片酸辣爽口好吃忘不了,您不妨试试。

食材

  • 主料
  • 草鱼

    800g
  • 泡椒

    200g
  • 莴笋

    200g
  • 红椒

    1个
  • 辅料
  • 干辣椒

    10个
  • 花椒

    10g
  • 八角

    2个
  • 小回香

    5克
  • 番茄

    8个
  • 枸杞

    5g
  • 冰糖

    适量
  • 白酒

    适量
  • 适量
  • 味精

    适量
步骤
泡椒鱼片的做法步骤1

1.老姜切片,红椒、莴笋切片
  

泡椒鱼片的做法步骤2

2.将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用

泡椒鱼片的做法步骤3

3.将鱼宰杀洗净

泡椒鱼片的做法步骤4

4.把鱼肉切成片

泡椒鱼片的做法步骤5

5.放入沸水中氽熟

泡椒鱼片的做法步骤6

6.捞出沥干水分,晾凉

泡椒鱼片的做法步骤7

7.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中

泡椒鱼片的做法步骤8

8.放入卤汁

泡椒鱼片的做法步骤9

9.加盖冷藏泡一小时以上

小贴士
私房话:鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。
向你推荐: 草鱼的做法   泡椒的做法   莴笋的做法   红椒的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号