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彩丁拌面

彩丁拌面

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

西马栀子 发布于2011-08-17

未经允许,不得转载!
这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的,用食用油代替黄油,添加了西餐不可缺少的洋葱 胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳,味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。

食材

步骤
彩丁拌面的做法步骤1

1.芹菜洗净切成碎丁。

彩丁拌面的做法步骤2

2.胡萝卜 土豆去皮切成小丁。

彩丁拌面的做法步骤3

3.洋葱 西红柿切成小块。

彩丁拌面的做法步骤4

4.鸡蛋加入香油打散备用。

彩丁拌面的做法步骤5

5.锅中放油烧热,下入土豆丁炸至金黄。

彩丁拌面的做法步骤6

6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。

彩丁拌面的做法步骤7

7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。

彩丁拌面的做法步骤8

8.翻炒至肉色变白,加入西红柿翻炒至软烂。

彩丁拌面的做法步骤9

9.下入洋葱继续翻炒。

彩丁拌面的做法步骤10

10.加入酱油 糖 盐 料酒 蚝油 黑胡椒煸炒均匀。

彩丁拌面的做法步骤11

11.再加入芹菜碎。

彩丁拌面的做法步骤12

12.加入适量的清水烧开。

彩丁拌面的做法步骤13

13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。

彩丁拌面的做法步骤14

14.烧开转中火,烧至5分钟。芶入水淀粉。

彩丁拌面的做法步骤15

15.再烧开加入打散的鸡蛋即可

彩丁拌面的做法步骤16

16.漂亮美味的彩丁卤就做好了。

彩丁拌面的做法步骤17

17.另起锅放入水烧开,下入面条煮熟。

彩丁拌面的做法步骤18

18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可。

小贴士
胡萝卜要过油,这样胡萝卜素才能释放出来,因为要拌面,盐要比平时炒菜多放一些。
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