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酱汁烤鱿鱼

酱汁烤鱿鱼

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评论(199)浏览(153307)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2011-08-16

未经允许,不得转载!
夏季,路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子,两个灶台,满地的烧烤签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。
怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢?
在外面吃烤鱿鱼,我们看到摊主会在鱿鱼身上不断地涂抹酱汁,边涂边烤,还要不时地为鱿鱼翻身。
在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,我经过多次实验,终于发现了一个好的方法,就是先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。
鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。

食材

  • 主料
  • 鱿鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 辣酱

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 孜然粒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 蒸鱼鼓油

    适量
步骤
酱汁烤鱿鱼的做法步骤1

1.鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

酱汁烤鱿鱼的做法步骤2

2.洋葱切片

酱汁烤鱿鱼的做法步骤3

3.甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

酱汁烤鱿鱼的做法步骤4

4.将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中

酱汁烤鱿鱼的做法步骤5

5.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出

酱汁烤鱿鱼的做法步骤6

6.打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

小贴士
私房话:1、用锡纸包实先烤8分钟,然后再掀开锡纸烤,这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩,香酥可口
2、烤制时间根据自己烤箱大小而定
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