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滑炒山珍

滑炒山珍

/更多做法
评论(10)浏览(8253)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱吃de胖子 原创于2011-08-15

未经允许,不得转载!
巧手待客菜。
菌类的好处众所周知,用菌类入菜可以起到非常好的养生作用。

食材

步骤
滑炒山珍的做法步骤1

1.香菇用温水泡软。

滑炒山珍的做法步骤2

2.滑子菇反复洗净用温水泡30分钟。

滑炒山珍的做法步骤3

3.木耳泡发洗净。

滑炒山珍的做法步骤4

4.泡好的香菇去蒂。

滑炒山珍的做法步骤5

5.滑子菇把根去掉。

滑炒山珍的做法步骤6

6.木耳切成段。

滑炒山珍的做法步骤7

7.锅中加少许花生油,盐,鸡精,放入木耳、香菇和滑子菇煮一分钟入底味。

滑炒山珍的做法步骤8

8.火腿切片。

滑炒山珍的做法步骤9

9.热锅下油,放入葱姜炝锅,再下入火腿炒香。

滑炒山珍的做法步骤10

10.再放入木耳大火翻炒10秒钟。

滑炒山珍的做法步骤11

11.再放入香菇滑子菇,葱姜,盐翻炒30秒。

滑炒山珍的做法步骤12

12.淋少许水淀粉勾薄芡,加鸡精调味出锅即可。

滑炒山珍的做法步骤13

13.盛盘。

小贴士
1,干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。
2,在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。
3,焯水时加入盐、花生油、鸡精可以使菌类更好的入味。
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