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玫瑰子姜

玫瑰子姜

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

乐乐 发布于2011-08-15

未经允许,不得转载!
"巧手待客菜“

有人说这种小菜也配待客? 错也,一碟漂亮的玫瑰子姜,不仅颜色抢眼,味道好,更好的是开胃!
特别是吃海鲜和寿司时,配送糖醋子姜,爽口,开胃,帮助消化,杀菌!

姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
子姜营养分析:
生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

食材

  • 主料
  • 子姜

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 冰糖

    600g
  • 白醋

    500ml
  • 玫瑰茄

    5个
  •  
步骤
玫瑰子姜的做法步骤1

1.子姜去皮,切片,加盐腌制一下

玫瑰子姜的做法步骤2

2.腌制出来的水倒掉,装入干净的瓶子

玫瑰子姜的做法步骤3

3.冰糖放入锅中,加入少许水,煮到融化,并尽量将水蒸发掉

玫瑰子姜的做法步骤4

4.关掉火,加入白醋

玫瑰子姜的做法步骤5

5.玫瑰茄放入白醋中,泡出色

玫瑰子姜的做法步骤6

6.调好色的糖醋

玫瑰子姜的做法步骤7

7.倒入玻璃瓶子中,密封保存。

玫瑰子姜的做法步骤8

8.过几天后,姜变成粉红色了。

小贴士
1.做糖醋时,不要用醋来煮冰糖,因为醋会挥发。
2.泡玫瑰茄要用热的液体。
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