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鲜香浓稠的西红柿牛腩

鲜香浓稠的西红柿牛腩

/更多做法
评论(60)浏览(138829)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 发布于2011-08-14

未经允许,不得转载!
西红柿牛腩是一道很好的待客菜,这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜,菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜,再加上西红柿里的番茄红素,还有美味滴牛腩肉,基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是;牛肉软烂,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

食材

  • 主料
  • 牛腩

    500g
  • 西红柿

    200g
  • 辅料
  • 胡萝卜

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    2g
  • 适量
  • 草果

    适量
  • 豆蔻

    适量
  • 花椒

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白醋

    适量
  • 少量
  • 食用油

    适量
步骤
鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤1

1.牛腩肉切成小块,用清水泡出血末。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤2

2.准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤3

3.把洋葱和胡萝卜切成块。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤4

4.1个西红柿去皮切成块。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤5

5.另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤6

6.把牛腩焯水。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤7

7.锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤8

8.下入胡萝卜和洋葱煸炒。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤9

9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤10

10.放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤11

11.加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤12

12.倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤13

13.关火加入西红柿酱搅拌均匀。

鲜香浓稠的西红柿牛腩的做法步骤14

14.西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧,

小贴士
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状,这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足,否则汤汁浓度不够,口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好,保持了西红柿原有的清新味。
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