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荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 原创于2011-08-12

未经允许,不得转载!
荷花节开幕时,是单位最忙碌的时刻,县里分单位两张入场券,办公室的同事领回的时候,给我看这特殊的入场门票,今年的入场门票是荷花,创意挺好的,最起码,我喜欢。与会人员参加开幕式的时候,带着花儿去就行了。

明知道工作脱不开身,便不去凑那个热闹,告诉同事,只注意明天谁去参加开幕式,回头把花给我就好了。第二天是周六,工作的时候,知道是单位同事的女儿去参加了,便赶忙打电话给同事,同事说,已经有人告诉她花儿留给我了。

要说,真要感谢我的同事们,这小事也替我操着心,以至于花儿回到我手中的时候,同事还关注着后续,时不时的问我,那花儿拿来拍菜了吗?

我呵呵的笑,不是随便的就能整上一朵花去拍图片的。

花儿就静止在那里,等待开放的因缘。

一日,友约一起游湖,兴致勃勃的随他入湖,进到湖中,他专注于自己的摄影,我的相机因为电源不足,索性放下相机,一个人赏荷。

对荷花我的兴致不高,我感兴趣的是那田田接天碧叶,去岁的时候,因我的喜欢,同事用一句“出家人不爱财,多多益善”,让他的朋友为我整整搞了三大麻袋荷叶,整个楼顶都没能够晾下,晒干了,就一直堆在楼梯处,除了母亲来了之后煮一些荷叶水喝,我一次也没有动过它们。

虽然家里不缺荷叶,但见了这幽幽碧荷,心生的那份欢欣,还是难以按奈的。带我们入湖的撑船人是附近的渔民,十分熟悉湖里的光景,他告诉我,想要荷叶,带我到湖深处去,到那里,随意思,想采多少就采多少。

居住陈州这么多年,这是第一次走向湖中心,傍晚十分的湖心,宁静幽深,满眼的荷,满鼻的香,我和撑船人说,你每天在这里要多活几年呢,环境和心情多好啊。

他因看我十分的喜欢荷叶,便给我介绍荷叶的一种吃法,采那种刚出水面,还没有展开叶子的荷尖,用开水焯去涩味凉拌吃,并告诉我要带我去采这些东西,在他的引领下,采了很多嫩荷尖,就是还没吃,放在冰箱里。

荷叶是宝,这是大家都清楚的,尤其是象我这样的整天口口声声吆喝着要减肥的人,那是最健康最天然的减肥食品。

我不为减肥而采荷,就是采的一份兴致而已。回来的路上,和友说,等我开发荷叶菜,请你吃,也算是对游湖快乐心境的回报。

食材

  • 主料
  • 糯米

    630g
  • 鸡腿肉

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 香菇

    适量
  • 彩椒

    适量
  • 青辣椒

    适量
  • 适量
  • 食盐

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 十三香

    适量
  • 姜粉

    适量
  •  
步骤
荷香糯米鸡的做法步骤1

1.糯米淘洗干净,浸泡三个小时。

荷香糯米鸡的做法步骤2

2.剔去骨头与鸡皮,切成小丁。

荷香糯米鸡的做法步骤3

3.用少许料酒和生抽腌制起来。

荷香糯米鸡的做法步骤4

4.泡发三个小时后的糯米,水已经吃进米里了。
沥出最后多余的水分,放在铺垫有荷叶的蒸笼里,上锅蒸,我的用时为50分钟。

荷香糯米鸡的做法步骤5

5.50分钟后的糯米,尝一下,完全可以食用了

荷香糯米鸡的做法步骤6

6.利用蒸锅的水,烫一下荷叶,这样,包裹糯米饭的时候,荷叶不容易破。

荷香糯米鸡的做法步骤7

7.将彩椒和青辣椒、香菇、大蒜切丁切丁备用。

荷香糯米鸡的做法步骤8

8.炒锅放油,先下入青辣椒和蒜爆炒,炒至香味出来,蒜粒呈金黄色即可。

荷香糯米鸡的做法步骤9

9.下入腌制的鸡肉丁翻炒。

荷香糯米鸡的做法步骤10

10.鸡肉炒至微熟,下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒,同时,加入食盐 蚝油 酱油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉翻炒均匀。

荷香糯米鸡的做法步骤11

11.泡发香菇的水不要倒掉,因为很多营养在水里呢,可以把香菇水加入菜里,煮一会。

荷香糯米鸡的做法步骤12

12.煮一会后,关火,淋入香油拌匀,加入蒸好的糯米饭。

荷香糯米鸡的做法步骤13

13.将菜和糯米饭铲拌均匀备用。

荷香糯米鸡的做法步骤14

14.将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。

荷香糯米鸡的做法步骤15

15.将拌好的糯米放在荷叶的中间,然后卷起来,怎么卷按自己的心愿,只要不露米即可。

荷香糯米鸡的做法步骤16

16.卷好的荷叶卷。

荷香糯米鸡的做法步骤17

17.所有的荷叶卷好后,装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程,主要是取荷叶的香味,因为吃过了糯米饭,即使不蒸,已经可以吃了。

小贴士
煮菜的汤汁时,水加入的多少和蒸好的米有关系,以汤水和米融合以后不粘湿为好,就是米刚好吸收完汁水,然后粒粒分明的状态。
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