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酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

酸奶葡萄干海洋迷你慕

/更多做法
评论(66)浏览(44915)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫色透明 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
周末定的波士蓝橙力娇酒到了,为了不遗忘它,当下就研究起来。我有一个毛病,很容易迷失在一个美食又一个美食中,看着这个的时候决定做,定了材料,过几天看到另外的美食结果之前的就给忘记了。所以结合我现有的条件立刻琢磨起配方来。
首先是不能做大的,实在是吃不了,而且吃起来也不方便,因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干,家里有2大桶阳光少女的葡萄干,朋友送的,都是还没开封的呢,决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳,买的时候想喝,买回来就不想喝了,所以也给他消耗一下,觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。

食材

  • 主料
  • 蓝橙酒

    80ml
  • 酸奶

    150g
  • 淡奶油

    100ml
  •  
  • 辅料
  • 葡萄干

    适量
  • 40ml
  • 20g
  • 吉利丁

    1片
  • 黄油

    20g
  • 白砂糖

    20g
  • 消化饼干

    6片
  • 柠檬汁

    10g
步骤
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤1

1.蓝色酒冻制作:40ml水倒入小锅。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤2

2.加入白砂糖搅拌均匀。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤3

3.吉利丁泡在冰水里软化。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤4

4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤5

5.波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤6

6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀后颜色如图。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤7

7.冷藏调好的酒液成冻。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤8

8.成冻后用叉子捣碎,冷藏备用。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤9

9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作:消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤10

10.碾碎好的消化饼屑。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤11

11.黄油室温软化后加入到消化饼屑中。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤12

12.用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤13

13.取3个穆斯围边折好,放到底托上。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤14

14.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤15

15.葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤16

16.酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤17

17.酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤18

18.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤19

19.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤20

20.吉利丁冰水泡软。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤21

21.隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤22

22.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤23

23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法步骤24

24.填好酒冻做些装饰即可。

小贴士
1.尝试后觉得这个糖可以减量,这个酒本身就带有甜味。
2.经济划算的话,可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml),只是颜色浅一些,不影响其他。
向你推荐: 蓝橙酒的做法   酸奶的做法   淡奶油的做法
 

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