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葱爆羊肉

葱爆羊肉

/更多做法
评论(14)浏览(28843)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

烟火间 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
成长需要从经验中领悟、从知识中学习,
做菜也是一样,很多厨房小技巧看似简单,可是不经点拨的话还真的不太想得到。
通过学习,让食物变得更加可口,看着身边的人吃得心满意足是一件非常非常快乐的事情~ ~

食材

  • 主料
  • 羊肩肉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 大葱

    3根
  • 料酒

    1小勺
  • 1/2小勺
  • 1/2小勺
  • 胡椒粉

    1小勺
  • 香油

    1小勺
  • 味精

    1/4小勺
  • 香醋

    1小勺
步骤
葱爆羊肉的做法步骤1

1.大葱切滚刀块备用。

葱爆羊肉的做法步骤2

2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

葱爆羊肉的做法步骤3

3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

葱爆羊肉的做法步骤4

4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

葱爆羊肉的做法步骤5

5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

葱爆羊肉的做法步骤6

6.最后沿着锅边烹醋起锅。

小贴士
1、做这道菜,对羊肉的选择很重要,羊里脊、肩肉、后臀,比较嫩,适合快速爆炒。
2、大葱,最好全用葱白,葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。
3、做这道菜锅必须旺火急炒,调味在羊肉腌制的时候已经做好,后面一气呵成,羊肉就不会老。
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