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冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2017-02-15

未经允许,不得转载!
这是一道非常的清淡又鲜美的汤,吃得就是食材本身的自然之味,同时也考验食材是否够新鲜。在福建的时候天天都能够吃到刚刚出海打捞的海鲜,就用最简单的烹饪方法:清水煮煮就好。
冻豆腐、凤尾菇、文蛤和小青菜四位一体——完美的搭配。
材料:文蛤15个、冻豆腐150克、凤尾菇100克、小青菜2棵、小葱1根、姜5克、葱油、盐和白胡椒粉

食材

步骤
冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤1

1.向卖家要些海水,文蛤养上海水中直到烹饪前。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤2

2.备好冻豆腐150克、凤尾菇100克、小青菜2棵。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤3

3.凤尾菇冲洗一下,撕成小条;小青菜清洗干净一剖为二。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤4

4.锅里加清水,放入盐、油、小葱和生姜煮开。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤5

5.水开下文蛤,煮开口后捞出。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤6

6.另起一小锅,将煮文蛤的水过滤到此锅里(小心沉底的沙子),下冻豆腐煮开后,继续煮5分钟。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤7

7.下凤尾菇煮1分钟。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤8

8.然后将青菜头朝下入锅烫。

冻豆腐凤尾菇文蛤汤#本味家乡菜#的做法步骤9

9.最后将先前煮开口的文蛤下锅,再滴些葱油,或香油,撒些白胡椒粉调味。

小贴士
如果将凤尾菇用油炒一下,汤汁会浓郁点;直接入水煮较清淡,就看你的喜欢。
向你推荐: 文蛤的做法   冻豆腐的做法   凤尾菇的做法   小青菜的做法
 

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