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鸡蛋吐司

鸡蛋吐司

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2017-02-15

未经允许,不得转载!
这是一个很好的配方,面包机两次揉面程序就能出漂亮的薄膜,只可惜我的酵母不给力(酵母好像失效了),面包没发好。大家可以参考配方及制作过程,忽略我的成品。

食材

步骤
鸡蛋吐司的做法步骤1

1.将除黄油外的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机。

鸡蛋吐司的做法步骤2

2.启动一个IMix揉面程序后,加入黄油面,再启动一次IMix程序,揉面30分钟。

鸡蛋吐司的做法步骤3

3.将面团揉至可以拉出大片薄膜。

鸡蛋吐司的做法步骤4

4.用酸奶发酵程序,发酵至两倍大。

鸡蛋吐司的做法步骤5

5.取出,排气,平均分成3等份,揉圆。

鸡蛋吐司的做法步骤6

6.盖上保鲜膜或盖子,静置松弛15分钟。

鸡蛋吐司的做法步骤7

7.擀成和模具等宽的长条。

鸡蛋吐司的做法步骤8

8.卷起,放入450克的吐司模具中。

鸡蛋吐司的做法步骤9

9.盖上盖子或保鲜膜,放入温暖处发酵至八九分满时,烤箱预热180度,放在倒数第一层,180度烤30~40分钟。

小贴士
1、夏天用面包机和面最好用冰水或冰牛奶,避免面包机在工作中的产生的温度致使酵母过早开始发酵而影响面筋的形成。
2、做好的吐司,建议切片后抹果酱吃,味道更好。
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