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初一素#本味家乡菜#

初一素#本味家乡菜#

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

田园 原创于2017-02-15

未经允许,不得转载!
初一饺子,初二面,初三合子往家赚。是我们这里关于春节几天吃食的民谚。初一的饺子不同于平常的饺子,包什么馅的都可以,初一要包素馅饺子,因此,得名初一素。初一吃素馅饺子,寓意着一年诸事顺利,素净无烦恼。从健康的角度考量,素馅食材都很利好,养生功效很多,非常适合春节食用。

食材

步骤
初一素#本味家乡菜#的做法步骤1

1.压缩黑木耳用冷水浸泡

初一素#本味家乡菜#的做法步骤2

2.干黄花菜洗干净用冷水浸泡

初一素#本味家乡菜#的做法步骤3

3.粉丝洗干净用冷水浸泡

初一素#本味家乡菜#的做法步骤4

4.小麦粉加水和成面团静置20分钟

初一素#本味家乡菜#的做法步骤5

5.香菜、 白菜、 胡萝卜、香菇洗干净控水

初一素#本味家乡菜#的做法步骤6

6.香干、 面筋、红粉皮洗干净

初一素#本味家乡菜#的做法步骤7

7.豆芽菜去根洗干净,用冷水浸泡一会儿捞出沥干水

初一素#本味家乡菜#的做法步骤8

8.碗中加芝麻酱

初一素#本味家乡菜#的做法步骤9

9.加腐乳

初一素#本味家乡菜#的做法步骤10

10.再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用

初一素#本味家乡菜#的做法步骤11

11.将所有食材切碎放入盆中

初一素#本味家乡菜#的做法步骤12

12.倒入酱汁,加姜末搅拌均匀,调好素馅

初一素#本味家乡菜#的做法步骤13

13.静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮

初一素#本味家乡菜#的做法步骤14

14.水饺皮中间添加素馅

初一素#本味家乡菜#的做法步骤15

15.前后片捏严,包好水饺

初一素#本味家乡菜#的做法步骤16

16.煮锅加水烧开,水饺入锅煮

初一素#本味家乡菜#的做法步骤17

17.煮熟即可捞出享用

小贴士
1、干黄花菜、黑木耳、 粉丝、香干、面筋、红粉皮、香菜是初一素馅的基本食材。
2、调制初一素馅,芝麻酱、腐乳必不可少。
3、食材洗干净后一定要控水,避免馅料出汤。
4、调制素馅不要加葱。
5、素馅饺子一定要宽汤大火。不要煮过火。
6、吃素馅水饺的蘸料不要用普通的醋,更不要用腊八醋,要用醋调制腐乳蘸水饺食用。
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