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超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#

超级爽口的开胃萝卜干

/更多做法
评论(4)浏览(30557)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

美美家的厨房 原创于2017-02-16

未经允许,不得转载!
千万不要小看这个不起眼的萝卜干,它是我老公最爱的一道菜,没有之一。
不论春夏秋冬,早餐桌上只要有这一小碟萝卜干,你就是给他一盘猪食,他也能吃得香!
不是他有多么的喜欢吃萝卜,而是。。。
我妈做的这个萝卜干,真的真的太好吃了。
脆、嫩、汁水丰富!
减肥的时候我就拿它当零嘴儿,既饱口福,又不长肉。
光是看着这个图片我都能吃掉一大碗饭啊哈哈。
香辣、清脆!
这绝对是萝卜最美味的吃法!

食材

  • 主料
  • 萝卜

    2000克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 剁辣椒

    几勺
  • 适量
  •  
步骤
超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤1

1.萝卜洗干净,去掉根须后切成两半,再切断,每一块都切成底部相连的连刀快。

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤2

2.将所有的萝卜块都切好,放在大盆里

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤3

3.将盐倒在上面

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤4

4.拌均匀,腌制一个晚上

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤5

5.将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤6

6.烧开一锅水,将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟(我为了节省,同时还汆烫了一些萝卜菜叶子)

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤7

7.捞出来,晾至表面看不到水珠即可

超级爽口的开胃萝卜干#本味家乡菜#的做法步骤8

8.放盐和剁辣椒,拌匀即可

小贴士
1、萝卜不用晒太干,太阳大只要晒一天,小太阳两天即可,让萝卜条保持更多的水分,这样晒出来的萝卜干才汁多、爽脆。这个方法做出来的萝卜干,一般能保存一周左右,如果要保存时间更长,只要将萝卜晒至干透即可,但是没有这种好吃。
2、晒好的萝卜干汆烫,第一可以洗干净晒的时候粘上的灰尘,其次,可以去掉萝卜的辣味,让萝卜干吃起来口感更好。
3、再次晾干的时间大约几十分钟即可,不需要太阳晾晒。
4、萝卜干没有晒到干透,口感更好,但他的保存时间也短很多,放久了会发酸,尽早吃完。
5、尽量挑选比较嫩的萝卜,水分足,口感更好。
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