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肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#

肉松黄瓜蛋卷#本味家

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 原创于2017-02-14

未经允许,不得转载!
蛋卷,我们这里叫蛋灯笼,是本帮菜中一道传统的菜式,成品蛋皮颜色金黄,一根根形似金条,过年的时候家家户户都会做的。传统的里面的馅料是猪肉末,过年的时候我做了2种口味的,一种是猪肉末的,还有就是这种口味的,肉松和色拉酱的美妙味道再加上黄瓜的清脆爽口,一上桌就光了,还好我切的时候,边角料被我吃了,否则我都不知道究竟是啥味道呢。

食材

  • 主料
  • 鸭蛋

    3个
  • 黄瓜

    1根
  • 辅料
  • 肉松

    适量
  • 色拉酱

    适量
  • 适量
  •  
步骤
肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤1

1.黄瓜和鸭蛋

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤2

2.准备肉松和色拉酱

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤3

3.黄瓜洗净切开后去籽再切成条状,鸭蛋磕入碗中搅打均匀

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤4

4.不粘锅烧热,抹上少许油,加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出(我这锅大号的,做了2张蛋皮)

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤5

5.等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条,挤入色拉酱再把肉松加入

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤6

6.上面再加上一根黄瓜条

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤7

7.卷起后斜切

肉松黄瓜蛋卷#本味家乡菜#的做法步骤8

8.装入盆中,中间用蛋皮丝装饰一下即可

小贴士
1.用鸭蛋做蛋皮不容易破,我用的是草鸭蛋,一般的鸭蛋腥味较重,打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2.卷的尽量卷的紧一点
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