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芫爆牛肉丝#本味家乡菜#

芫爆牛肉丝#本味家乡

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

田园 原创于2017-02-14

未经允许,不得转载!
芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也称为香菜,我们俗称香菜为芫荽。一家人都喜欢芫荽特殊的香味,也喜欢芫爆菜。芫爆肉丝是芫爆菜系的代表,我这次用的是牛肉丝,也非常的不错,一如既往的受到欢迎。

食材

  • 主料
  • 牛肉

    350g
  • 芫荽

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 葱姜

    适量
步骤
芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤1

1.牛肉洗干净

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤2

2.牛肉切成丝加盐

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤3

3.加料酒

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤4

4.加胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤5

5.芫荽择洗干净,沥干水

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤6

6.取芫荽茎切成段

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤7

7.芫荽段放到碗中,加少许盐、料酒、胡椒粉、生抽备用

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤8

8.起油锅,葱姜入锅炒香,牛肉丝入锅炒

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤9

9.炒至肉丝变色关火,芫荽入锅炒

芫爆牛肉丝#本味家乡菜#的做法步骤10

10.炒均匀关火,盛出享用

小贴士
1、为保留芫荽的清香味道,要关火后再将芫荽入锅。
2、此菜用爆火炒。
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