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焖肉面#本味家乡菜#

焖肉面#本味家乡菜#

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2017-02-15

未经允许,不得转载!
焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到,肉质酥烂,汤鲜味美,做焖肉面要选好点的五花肉,太肥太精都不太适合,早起来碗焖肉面,一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟,不过确实是不错的,肥瘦相间,到底是黑毛猪的原因,肉还特别的香。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    1块
  • 面条

    1人份
  • 辅料
  • 香菇

    1只
  • 菜心

    适量
  • 适量
  • 山姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备的原料。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤2

2.五花肉加葱,姜片,料酒,清水煮开汆水。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤3

3.洗净血末。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤4

4.从新加入开水,葱,姜,香菇。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤5

5.烧开改小火炖3小时左右,(关火前加点盐)放凉一起进冰箱冷藏一晚。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤6

6.冷藏好肉切1厘米左右的厚片。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤7

7.煮肉的汤捞出生姜,葱再加入生抽烧开待用。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤8

8.青菜心在盐开水锅里煮熟。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤9

9.开水锅里加点盐,煮面条。

焖肉面#本味家乡菜#的做法步骤10

10.煮好的面条舀上做好的汤,加两块肉,再来点菜心,一碗营养又美味的面条就做好了。

小贴士
1。焖肉选用五花肉是最好的。
2,煮面条加盐可以使面条更劲道。
3,煮肉是水要一次性加足。
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