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桂花鸭

桂花鸭

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评论(11)浏览(471)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

youhaha0 原创于2017-02-12

未经允许,不得转载!
桂花鸭也叫盐水鸭,属于南京特产,正宗的桂花鸭制作较为复杂,有时在超市买的桂花鸭也是非常咸,其实在家也可以做,家庭制作可以简化程序;节庆期间的家宴凉菜,这道菜也是必不可少

食材

  • 主料
  • 鸭子

    半只
  •  
  • 辅料
  • 陈皮

    10g
  • 10g
  • 白醋

    15ml
  • 2瓣
  • 料酒

    20ml
  • 600ml
  • 桂花酱

    适量
  •  
步骤
桂花鸭的做法步骤1

1.准备所有的食材;半只鸭子大约2.5斤左右;

桂花鸭的做法步骤2

2.锅中放入白醋、蒜瓣,蒜用刀拍裂;放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水,焯水的时候要翻面;

桂花鸭的做法步骤3

3.捞出鸭子凉水冲洗一下,过一下凉水;

桂花鸭的做法步骤4

4.鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中,放入清水600ml;

桂花鸭的做法步骤5

5.接通电源后,按“鸡/鸭”,显示压力为50,这是默认的压力,不用调整;显示的口感为标准,无需调整;

桂花鸭的做法步骤6

6.烹饪结束,捞出鸭子放入盘中,要彻底放凉,可以放入冰箱冷藏;

桂花鸭的做法步骤7

7.切块装盘即可,个人感觉这个咸度正合适;

小贴士
用压力锅的菜单,可以用它的默认时间,我只是延长了5分钟,彻底放凉后的鸭肉易切片,肉质紧实;
向你推荐: 鸭子的做法
 

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