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鲜甜面酱煮鲳鱼

鲜甜面酱煮鲳鱼

/更多做法
评论(1)浏览(398)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2017-02-12

未经允许,不得转载!
过年了,请亲家来吃饭。用鲜甜面酱煮条大鲳鱼,卖相好,味道好,待客有面子!

食材

  • 主料
  • 大鲳鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
  • 鲜甜面酱

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 老抽

    适量
步骤
鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤1

1.准备好食材

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤2

2.大鲳鱼去鳃,去肚洗净沥干,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤3

3.在鱼的两面划上井字刀,撒些盐腌制10分钟入味,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤4

4.锅里油热,放入大鲳鱼,鲳鱼要抹干腌汁,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤5

5.两面煎成金黄色,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤6

6.放入适量黄酒去腥,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤7

7.放入姜片,葱结,蒜子,蒜子要多些,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤8

8.放入2勺鲜甜面酱,加适量清水,一点老抽,大火煮开,中火15分钟,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤9

9.要晃动锅柄,防止粘锅底,如果汤汁多,就用大火收下汁,如果不够咸,再加些盐,

鲜甜面酱煮鲳鱼的做法步骤10

10.加些胡椒粉煮开,用水淀粉勾芡,

11.撒些葱花即可盛出。

小贴士
1.在鱼的两面划上井字刀,容易入味。
2.鲜甜面酱有甜味了,不用再放糖了。
3.喜欢吃辣的,放些辣椒酱不错。
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