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上海全家福#本味家乡菜#

上海全家福#本味家乡

/更多做法
评论(1)浏览(385)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

香儿厨房 原创于2017-02-12

未经允许,不得转载!
全家福寓意团团圆圆,幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼,蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品,还要带有美好寓意的食材,猪舌头(财头)粉丝(长长久久)等等、有荤有素,把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后,原汁原味鲜美无比。

食材

步骤
上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备鱼丸、蛋笼、爆鱼、熟盐水鸡、熟猪肚条、熟猪舌头

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤2

2.准备肉皮、泡发的香菇和粉丝

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤3

3.准备熟火腿丝,蛋皮丝,生姜片和葱花

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤4

4.提前熬好的高汤

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤5

5.白菜洗净后切块

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤6

6.先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤7

7.再把香菇倒入焯水后捞起

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤8

8.汤锅内先加入香菇,白菜、粉丝和火腿丝

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤9

9.再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤,汤汁差不多和食材平即可

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤10

10.放入蒸锅内

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤11

11.盖上大火蒸30分钟后熄火

上海全家福#本味家乡菜#的做法步骤12

12.出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌

小贴士
1.我用的高汤,盐水鸡,火腿丝都有咸味的,所有没加盐,按照自家的口味调味
2.此汤原汁原味非常的鲜美,不必再加鸡精什么的,要加也可以
向你推荐: 爆鱼的做法   熟猪肚的做法   熟猪舌头的做法   盐水鸡的做法
 

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