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虾开富贵#本味家乡菜#

虾开富贵#本味家乡菜#

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 原创于2017-02-12

未经允许,不得转载!
过年的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉等各种菜式,也会做一些讨好口彩的菜肴,虾开富贵,寓意在新的一年里,事事顺利,大富大贵。

食材

  • 主料
  • 虾仁

    100g
  • 豆腐

    300g
  • 辅料
  • 高汤

    350ml
  • 水淀粉

    2汤匙
  • 枸杞子

    适量
  • 香菜叶

    适量
  • 料酒

    15ml
  • 适量
  • 生粉

    适量
  •  
步骤
虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备豆腐,虾仁

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤2

2.准备枸杞子,香菜叶和水淀粉

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤3

3.把豆腐用圆形的模具压出圆形,虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒,盐和生粉抓匀静置半小时

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤4

4.先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水后熄火把水分倒出

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤5

5.准备一碗高汤

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤6

6.另起锅倒入高汤,把虾仁捞起后入锅

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤7

7.大火烧开后用水淀粉勾芡

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤8

8.最后把枸杞子加入后熄火出锅

虾开富贵#本味家乡菜#的做法步骤9

9.把虾仁加入豆腐上面再把勾芡汁水加入即可,用香菜叶子围边即可

小贴士
1.豆腐要选择嫩豆腐,口感最佳
2.我用的是鸡汤,已经调过味的,所以没加盐
3.豆腐先要把蒸出的水分倒掉能去除豆腥味,使得菜肴更入味鲜美
向你推荐: 虾仁的做法   豆腐的做法
 

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