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鸡火干丝#本味家乡菜#

鸡火干丝#本味家乡菜#

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 原创于2017-02-12

未经允许,不得转载!
鸡火干丝是一道上海的传统菜式,有点考验刀工的,此菜用金华火腿,鸡丝,开洋和豆腐干丝一起烹饪而成,用高汤和火腿丝,鸡丝和开洋吊鲜,而干丝吸足了鲜汁,每一口都让人觉得满足,营养丰富,味道也是鲜美无比。

食材

步骤
鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备豆腐干,青菜洗净,熟鸡丝,火腿用温水洗净后加入黄酒,开洋洗净后加入黄酒

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤2

2.准备黄酒,生姜片和高汤

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤3

3.先把每块豆干批成薄片

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤4

4.再切成细丝

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤5

5.锅内水开后把干丝下入焯水后捞起

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤6

6.把火腿和开洋隔水蒸约30分钟

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤7

7.之后把火腿撕成丝,开洋要全部去壳

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤8

8.汤锅内倒入高汤,先把火腿丝和开洋倒入,加入生姜片

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤9

9.盖上大火烧开后转小火煮15分钟

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤10

10.之后转大火加入干丝和鸡丝烧制片刻

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤11

11.最后加入青菜变色后熄火出锅

鸡火干丝#本味家乡菜#的做法步骤12

12.上桌

小贴士
1、豆腐干片批的越薄,丝就越细
2、金华火腿偏于咸味,依照自家的口味调整,我觉得咸味够了所以没加盐
向你推荐: 豆腐干的做法   熟鸡丝的做法   金华火腿的做法
 

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