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农家荆芥板达子#本味家乡菜#

农家荆芥板达子#本味

/更多做法
评论(1)浏览(219)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

羊羊的厨房 原创于2017-02-11

未经允许,不得转载!
这个馍馍可以叫花卷、也可以叫菜卷,是我根据我们这边的一种死面馍“板达子”(ban da zi)改良的,做食物就是这样,没有什么是一成不变的,都是不断地在变化、在改进,只要是家里人都觉得好吃、喜欢吃,那就算是好的改进、就达到目的了。
这个板达子还有一个特别的名字——呱嗒板儿(gua da ban)我老家那边到现在还一直这样叫着。然而再距离我老家十几里的地方,就不叫呱嗒板儿,而是叫板达子,听起来是不是特别有趣呢!嘿嘿,您要说了,这两种叫法儿,哪一个都怪怪的、不好听啊。可是,祖祖辈辈就是这样叫的,或许跟它的外形有关系吧。因为是死面的,切成长方形,看起来就像是人穿的拖鞋一样。(我们这边乡下把拖鞋叫做呱嗒板儿)
这个死面馍一般只放油和盐,不放菜的,我今天变个花样做一下,把我最爱吃的荆芥卷在里面了,特别的好吃呢,配上一碟蒜汁,蘸着吃特别美味。

食材

  • 主料
  • 中筋面粉

    250g
  •  
  • 辅料
  • 荆芥

    100g
  • 2g
  • 植物油

    适量
  •  
步骤
农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤1

1.面粉加水,和成比较软的面团,盖保鲜膜醒一会儿

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤2

2.荆芥,摘顶部的嫩叶洗净

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤3

3. 切一下,不用切太碎,倒入适量植物油拌匀,这样可以锁住水分,等一下放盐的时候不容易出水

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤4

4.醒好的面团揉光滑

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤5

5.擀成大片,不需要太薄 擀的时候要不断的撒面粉防粘,擀好后再面片上撒一点盐,再稍微擀几下,这样做、荆芥里就可以少放点盐了

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤6

6.面片擀好了,往荆芥里放一点点盐拌匀

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤7

7.把荆芥均匀铺在面片上

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤8

8.卷起来,接口处压在下面

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤9

9.用刀切成均匀的几份

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤10

10.摆入刷了油的篦子上

农家荆芥板达子#本味家乡菜#的做法步骤11

11.大火烧开,转中火蒸15-18分钟就可以了 蘸蒜汁特别好吃

小贴士
这个馍蘸蒜汁也特别好吃呢
荆芥可以换成其他青菜
这个板达子要现做现吃,剩了就不好吃了。
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