菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 蒸苋菜#本味家乡菜#

蒸苋菜#本味家乡菜#

蒸苋菜#本味家乡菜#

/更多做法
评论(0)浏览(309)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

羊羊的厨房 原创于2017-02-10

未经允许,不得转载!
蒸菜,在我们家乡这边,基本每家饭店都会有的,最常见的就是蒸茼蒿和胡萝卜丝,因为胡萝卜和茼蒿几乎一年四季都有,很容易买到。像荠菜、红薯叶、槐花、榆钱这些,都是季节性比较强的菜,也只有在相应的时候才能吃到。
苋菜软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。常吃苋菜可增强体质,有"长寿菜"之称。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
苋菜有红苋和绿苋,在我老家乡下,小路两边、房前屋后都有野生的苋菜,随手薅一把就够蒸一盘菜了,野生的苋菜是绿色的,叶片比较大,可以长很高。城里菜市场卖的也很便宜,但是营养价值却不可小觑,可谓是肠道的清洁工,这一点我也是有切身体会的,一块钱买两把苋菜,可以蒸两人份的量,吃一顿,第二天去洗手间卸货就特别的快,浑身舒畅的感觉。所以,建议不常运动的办公室一族经常吃些苋菜,在补充营养的同时,也能促进肠道蠕动。

食材

  • 主料
  • 苋菜

    250g
  •  
  • 辅料
  • 中筋面粉

    2大勺
  • 玉米淀粉

    2大勺
  • 大蒜

    5g
  • 植物油

    少许
  • 香油

    15g
  • 2g
  • 鸡精

    1g
  •  
步骤
蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备2把苋菜苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤2

2.苋菜放入盆中,淋入适量植物油抓匀(放油可以防粘,蒸出的菜一挑就散,不容易有疙瘩)

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤3

3.放入面粉和玉米淀粉,两种粉比例约为1:1(放一半的玉米淀粉,蒸出的菜颜色通透、好看,口感也相对较为柔软,没有厚重感、和干巴巴的感觉)

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤4

4.用手抓匀,使菜叶上都裹一层面粉

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤5

5.把菜均匀铺放在蒸屉上,如果叶子上有多余的厚重的面粉,要轻轻抖掉,这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉,不仅口感发硬、看着也不美观

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤6

6.盖盖大火烧开,转中火蒸5-6分钟,关火立刻开盖,不要焖,一焖菜就变黄了,颜色难看、营养也流失了

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤7

7.蒸菜的时候把蒜泥捣好

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤8

8.蒸好的菜倒在盆子里,趁热用筷子挑散,放入适量盐

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤9

9.放少许鸡精

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤10

10.放香油拌一下

蒸苋菜#本味家乡菜#的做法步骤11

11.放入蒜泥拌匀即可(蒜泥最后放是因为菜刚出锅不久、温度太高,容易有死蒜气)

小贴士
控水后的苋菜在拌面粉之前先放油拌一下,可以防粘,蒸出的菜一挑就散,不容易有疙瘩。如果不想拌油,就多控一会儿水,但没有拌油的松散。
蒸菜时间要根据菜的多少而定,像我这样的量,5、6分钟足以。
向你推荐: 苋菜的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号