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韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#

韭菜鸡蛋捞面条#本味

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

羊羊的厨房 原创于2017-02-10

未经允许,不得转载!
面条是北方人中午的主食,如果家里没来客人、又没改善生活的情况下,中午一般都是下面条吃的,简单省事,有面还有汤,一碗下肚也是滋润的很。爱吃面条的人一天不吃就想得慌呢。
下面条的菜很随意,从自家地里薅一把菠菜、韭菜、小青菜、蒜苗都可以下一顿鲜鲜的面条,面条一般也自己轧,其实说起来乡里人的生活是很健康的,相比城里人每天也过的悠闲自在。
面条粉汤面条捞面条(凉面),捞面条一般是夏季吃的多一些。韭菜鸡蛋捞面条,味道比较鲜美清淡,材料也很简单,做起来非常快速。

食材

  • 主料
  • 鲜面条

    200g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    2个
  • 韭菜

    100g
  • 2g
  • 鸡精

    1g
  • 陈醋

    少许
  • 香油

    适量
步骤
韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤1

1.韭菜、葱洗干净,手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤2

2.韭菜葱切成1厘米的小段

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤3

3.切好的韭菜和葱附近大碗里,放入盐、鸡精备用

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤4

4.鸡蛋打入碗内搅散,锅内烧开水,倒入鸡蛋液(水多烧点,一会儿还要用它下面条)

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤5

5.蛋液会立刻浮起来

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤6

6.蛋液全部凝固了后,用笊篱捞出来放到韭菜碗里

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤7

7.倒入适量的开水,盖上盖子焖一下(一定要盖盖子,韭菜是生的,这样一闷就熟了,还有浓浓的韭香味)

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤8

8.下入面条煮熟

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤9

9.捞出过一下冷水(如果天冷可以过热水)

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤10

10.韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤11

11.搅匀,就是面条卤了

韭菜鸡蛋捞面条#本味家乡菜#的做法步骤12

12.捞适量面条,浇上面条卤,吃时拌匀即可

小贴士
韭菜倒入开水以后一定要盖盖子,韭菜是生的,这样一闷就熟了,还有浓浓的韭香味
面条不要煮太久,时间久了会糟,煮好要充分过凉,这样可以保证面条清爽筋道,如果天冷也可以过热水
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