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绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#

绝味蒜泥鸡蛋#本味家

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

羊羊的厨房 原创于2017-02-10

未经允许,不得转载!
蒜泥鸡蛋,小时候老妈经常做这个菜,那个好吃呀,令我至今难忘。其实,乡里人根本不把它看做是一道菜,它仅仅是农忙时早上来不及炒菜而匆匆忙忙做的,根本不讲究什么卖相,甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎,烂乎乎的一蒜臼,也不用盘子盛了,用筷子滴入几滴香油,直接开吃,一人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃着就到地里了。
今天我做这个蒜泥鸡蛋,卖相比那个时候吃的好看多了,而且也多加了几味料,味道更胜一筹,老公一直不爱吃鸡蛋,蒜泥鸡蛋端上桌,也是停不下筷子,墙裂推荐大家试一试。

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  •  
  • 辅料
  • 大蒜

    5g
  • 红辣椒

    1个
  • 小香葱

    2棵
  • 香油

    5g
  • 特级酱油

    1小勺
  • 蚝油

    1小勺
  • 细砂糖

    2g
  • 1小勺
步骤
绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备材料,大蒜去皮,辣椒、葱洗净

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤2

2.鸡蛋放入锅中煮熟,放入冷水中冰一下,这样很容易剥,蛋白表面光滑,不会沾到蛋壳上

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤3

3.红辣椒、葱切碎

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤4

4.大蒜捣成蒜泥

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤5

5.蒜泥放入碗内,放入蚝油、酱油、醋、香油(酱油有咸味,所以无需放盐)

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤6

6.把辣椒和葱花放进去,放适量香油、一点点白砂糖

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤7

7.搅匀

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤8

8.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿,放到盘子里

绝味蒜泥鸡蛋#本味家乡菜#的做法步骤9

9.浇上料汁拌一拌就可以吃了(鸡蛋千万不要煮老了,不但颜色不好看、营养也流失了一部分)

小贴士
鸡蛋千万不要煮老了,不但颜色不好看、营养也流失了一部分。
鸡蛋煮熟后放入冷水中冰一下,这样很容易剥,蛋白表面光滑,不会沾到蛋壳上。
向你推荐: 鸡蛋的做法
 

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