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油渣糯米烧卖#本味家乡菜#

油渣糯米烧卖#本味家

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2017-02-14

未经允许,不得转载!
上海人爱吃甜的,爱吃鲜的,也爱糯的,街上随处可以看见卖烧卖的门店,出售的烧卖大而丰满,一口咬下满口鲜香,油汪汪的糯糯的,软糯的糯米饭混杂着猪油香,酱香,仔细的品味,香菇的香味,肉米的鲜味慢慢的渗透出来 ,这样的美味做起来也不是很复杂,头天将糯米泡上,隔天就能吃到这软糯的烧卖了!我更喜欢用油渣来代替肉米,一口下去油渣的香味溢出,无比满足!

食材

步骤
油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备的原料。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤2

2.糯米洗净加清水泡上一晚。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤3

3.肥膘切小块熬出油。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤4

4.变金黄色,体积明显变小捞出待用。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤5

5.蒸笼上铺一层纱布,泡好的糯米倒入蒸熟。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤6

6.香菇泡发,再切小丁,葱,姜一样切末。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤7

7.锅里加油,(用猪油更香,)煸香葱姜。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤8

8.再加入香菇丁煸炒几十秒。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤9

9.加入老抽,生抽,盐炒匀。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤10

10.加入蒸好的糯米饭。猪油渣。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤11

11.拌匀,烧卖馅就做好了!

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤12

12.饺子皮擀薄,并且擀出花边。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤13

13.取适量糯米馅。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤14

14.用虎口收起来,烧卖就包好了。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤15

15.蒸笼里垫上油纸,放上烧卖蒸熟。

油渣糯米烧卖#本味家乡菜#的做法步骤16

16.猪油渣烧卖就做好了。

小贴士
1煎油渣的时候加点生姜熬好的油渣香而不腥
2蒸烧卖垫上油纸起到不粘的效果。
向你推荐: 糯米的做法   烧卖皮的做法   干香菇的做法   肥膘的做法
 

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