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烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#

烂糊肉丝春卷#本味家

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2017-02-12

未经允许,不得转载!
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜(百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜,过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法,包好的春卷经过油脂的催化,外脆里嫩,香而鲜美!

食材

步骤
烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备的原料。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤2

2.白菜,香菇切细丝。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤3

3.精肉切细丝加料酒,盐,胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤4

4.少许油煸香姜末。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤5

5.加入肉丝划散炒到变色。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤6

6.加入白菜,香菇炒匀。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤7

7.加点盐调味烧熟,再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤8

8.取一张春卷皮,铺上炒好的烂糊肉丝。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤9

9.包好 。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤10

10.油锅中小慢炸。

烂糊肉丝春卷#本味家乡菜#的做法步骤11

11.11表面金黄色就可以。

小贴士
1.包春卷的时候,炒好的酱料一定要完全放凉,而且馅不宜多,否则炸的时候会裂开。
2,炸的时候火不要大,中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻,吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
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