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炸红薯丸子#本味家乡菜#

炸红薯丸子#本味家乡

/更多做法
评论(1)浏览(13700)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

羊羊的厨房 原创于2017-02-09

未经允许,不得转载!
炸红薯丸子,作为河南人应该不陌生吧,小时候一到过年,家里就会过油(腊月二十几,家家都会炸各种丸子、鸡块、鱼块、小酥肉等,就叫过油),要是谁家炸了红薯丸子,隔老远就能闻见,那甜滋滋的、香香的味道,勾的我直流口水!等到自家过油,小孩子嘴馋,闻到香气就溜到厨房不出去了,眼巴巴地等着好吃的出锅。
至今我仍然对红薯丸子毫无抵抗力,可以一口气吃好多个,减肥、保持身材什么的都是浮云~我只想好好享受这红薯丸子带给我的无限甜蜜和满足!
我这次买的红薯不甜,所以用了一点糖,如果红薯很甜,不用放糖。如果没有糯米粉,也可以用普通面粉代替,一样香软好吃,我以前用面粉做过无数次的。

食材

  • 主料
  • 红薯

    500克
  •  
  • 辅料
  • 糯米粉

    200克
  • 细砂糖

    20克
  • 植物油

    适量
  •  
步骤
炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤1

1.准备红薯、糯米粉、细砂糖。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤2

2.红薯洗净、去皮切块儿。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤3

3.红薯放入锅内,加水,和红薯平齐就行,煮至红薯软烂。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤4

4.倒出多余的水,红薯放入大盆中,趁热放点白砂糖搅匀。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤5

5.晾至不烫手时放入适量糯米粉。(煮红薯的水不要倒掉,可以喝,甜滋滋的。)

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤6

6.和成软软的面团,糯米粉不要放太多哦,否则炸出的丸子也会硬的,能团成团就行。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤7

7.搓成圆球。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤8

8.油热后下入丸子,中小火炸。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤9

9.炸的时候要防止粘锅,可以用筷子轻轻抄一下底,炸至金黄色。

炸红薯丸子#本味家乡菜#的做法步骤10

10.丸子都浮起来后用笊篱捞出控油。

小贴士
糯米粉不要放太多哦,否则炸出的丸子也会硬的,能团成团就行。
炸丸子的火不要太大,否则外面糊了里面还生着呢。
没有糯米粉也可以用面粉代替,一样很好吃。
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