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南瓜豆沙包

南瓜豆沙包

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

孩妈妮妮 原创于2017-02-08

未经允许,不得转载!
在我们这里,正月是不可以不蒸包子的。在年前就要准备好,给小朋友换个花样,蒸了南瓜豆沙包,冻在冰箱里,吃的时候就方便多了。

食材

  • 主料
  • 面粉

    500克
  • 南瓜

    150克
  • 辅料
  • 白糖

    20克
  • 酵母

    5克
  • 红曲粉

    1克
  •  
步骤
南瓜豆沙包的做法步骤1

1.南瓜切片放入微波炉,高火8分钟,取出用勺子碾成泥状

南瓜豆沙包的做法步骤2

2.加入面粉250克、酵母3克、白糖20克和适量温水和成面团(不要太软,以免不好成型)饧发至1.5倍大

南瓜豆沙包的做法步骤3

3.普通面粉50克加红曲粉1克、酵母1克、水适量合成面团饧发至1.5倍大

南瓜豆沙包的做法步骤4

4.发好的南瓜面团取出揉匀搓成条,然后切成大小一致的剂子(每个大约55克)

南瓜豆沙包的做法步骤5

5.擀成四边薄、中间厚的圆片,加入适量豆馅

南瓜豆沙包的做法步骤6

6.用虎口慢慢封口,然后接口向下,搓成圆形,稍微压扁

南瓜豆沙包的做法步骤7

7.用刮板或是刀背均匀分成八份(也就是要压4道印)

南瓜豆沙包的做法步骤8

8.在南瓜包的顶部用筷子头压出一个小坑

南瓜豆沙包的做法步骤9

9.取适量红色面团(约3-4克)搓成小条

南瓜豆沙包的做法步骤10

10.插在南瓜的顶部(稍微沾点水)

南瓜豆沙包的做法步骤11

11.全部完成,二次发酵至1.5倍大

南瓜豆沙包的做法步骤12

12.锅内加凉水,中火烧至开,上汽后15分钟关火,不要开盖2-3分钟后取出即可

小贴士
面团不要软了,以免最后不好成型。南瓜包可大可小,随自己喜好来决定。
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