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蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维

蔓越莓全麦面包——嗨

/更多做法
评论(2)浏览(5168)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2017-02-08

未经允许,不得转载!
春节吃吃喝喝又是要胖三斤、胖三斤、胖三斤的节奏。各种鱼肉辛辣,胖就胖了,不能让肠道再来点反抗,为了更健康舒适的过过节,咱也不要忘了来点粗粮清清肠护护胃。全麦在我家一直都有常备,隔段时间就会做一些全麦面包,一方面全麦面包相对于其它面包活面时间更短,对于那些活面常活不出膜的朋友来讲不防试试全麦的,不粘手,出膜也很快,另一方面就是它的低脂高纤维,是治疗便秘的良方。还有就是配果酱、奶酪、酱都可以。这款蔓越莓全麦面包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒哒!

食材

  • 主料
  • 全麦高筋粉

    200克
  •  
  • 辅料
  • 酵母

    3克
  • 5克
  • 10克
  • 黄油

    10克
  • 130克
  • 蔓越莓

    70克
步骤
蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤1

1.将除黄油、酵母以外的所有的材料,按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤2

2.启动一个和面程序和至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤3

3.加入黄油,再次启动和面程序。

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤4

4.基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓,酵母,搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。(每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜)。

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤5

5.取出发酵好的面团排出里面的空气,分成大小均匀的两块面团。

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤6

6.把两块面团分别活成光滑的椭圆状,放入温暖的地方发酵。

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤7

7.发酵到2-2.5倍大小,过筛入一层面粉,再用刀片划几条印做装饰。

蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维的做法步骤8

8.烤箱提前190度预热2-3分钟,放入烤箱中层190度15分钟左右即可。

小贴士
1、我这里是最后放的酵母,主要为了防止在静置的过程中面团发酵。
2、静置可以让面团更快的产生面膜,如果一直活不出面膜不防试试静置法。
3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定,能在15分钟左右上色就可以了。
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