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竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#

竹荪蛋山药羹#本味家

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

食a色 原创于2017-02-14

未经允许,不得转载!
山药一边都是切块炖汤,这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试,根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋,蜀地特产,据说营养价值挺高,没剩几个,拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤,用它,可比清水鲜美许多。
原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹,没想到,竹荪蛋会掉色,汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。

食材

步骤
竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤1

1.用料:铁棍山药150克,竹荪蛋2个,清鸡汤300克,盐适量,葱花适量,姜末少许,水淀粉少许

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤2

2.竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤3

3.切成小粒。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤4

4.山药洗净去皮,

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤5

5.拍碎。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤6

6.将清鸡汤倒入锅中,置火上,放入少许姜末煮沸。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤7

7.倒入山药和竹荪蛋,中火煮至熟透。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤8

8.一边搅拌一边倒入水淀粉,搅拌均匀。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤9

9.加入少许盐,搅拌均匀。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤10

10.放入葱花,搅拌均匀,熄火。

竹荪蛋山药羹#本味家乡菜#的做法步骤11

11.盛出,表面撒葱花。

小贴士
竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。
向你推荐: 铁棍山药的做法   竹荪蛋的做法   清鸡汤的做法
 

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