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鲜贝萝卜蒸糕

鲜贝萝卜蒸糕

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评论(1)浏览(6323)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝健康食谱 原创于2017-02-07

未经允许,不得转载!
据说这种萝卜糕,南方的小伙伴们能经常能吃到,真是羡慕的不得了。虽然我没有吃到最正宗的,但是自己做出来的这一份味道已经让我陶醉了!比较会做萝卜糕的妞儿们快来围观指点,欢迎拍砖哈。

白萝卜含有丰富的维生素和氧化酶,能清热生津,开胃健脾。但是清炒清炖依旧不买账的大有人在,不过呢今天这道萝卜糕,不仅仅在于萝卜的美味吃法哦。

我更喜欢的是加了鲜贝、虾皮之后的那一份鲜香,丰富的微量元素和优质蛋白,补锌补钙都有了。就算不加任何的调料,宝宝一样会喜欢,口感软糯,咸香适宜,下口的一瞬间就不想停下来。

食材

步骤
鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤1

1.参考月龄:12个月以上
食材准备:大米面50克,白萝卜1段,胡萝卜1段,鲜贝5个,虾皮5克
烹饪时间:40-50分钟
难度分析:初级
再唠叨一遍:白萝卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根据口味自己决定。

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤2

2.虾皮泡洗干净切末,鲜贝切丁。

Tips : 如果买不到鲜贝,可以用干贝代替,泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替,总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次!

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤3

3.白萝卜切丝焯水,胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里,一岁以上的宝宝加少许的盐。

Tips :白萝卜焯水可以祛除辣味,韧性也会减少一大部分,更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜,以及胡萝卜和山药“不能同食”的纠缠,已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下,维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉,熟着吃不用去担心这些了!

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤4

4.腌制3-5分钟以后,把水分挤出。

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤5

5.锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤6

6.放入胡萝卜和白萝卜翻炒。

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤7

7.放入鲜贝快速翻炒。

Tips :鲜贝炒太久容易变硬,一分钟左右就可以出锅啦!

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤8

8.米粉里加适量的水,放入2匙干淀粉,调成浓稠的大米糊,然后倒入炒好的食材。

Tips :大米面一边搅拌一边加水,搅拌至浓稠,另外放入少许淀粉更容易成型哦!

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤9

9.食材和大米粉搅拌均匀。

Tips :米糊刚好没过食材是最佳比例。

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤10

10.蒸碗刷薄薄一层油,将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去,盖上盘子上锅蒸30分钟。

Tips :时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整,用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦!

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤11

11.蒸好以后待凉脱模。

鲜贝萝卜蒸糕的做法步骤12

12.萝卜糕蒸好以后会比较粘,放凉以后才会成型,直接吃就可以了,1岁以内的小宝宝吃的时候,妈妈要切成小丁或者小小块,让宝宝慢慢咀嚼,一次不要吃太多哦。

切成利于宝宝抓握的形态,还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱,就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样!

小贴士
1. 我的大米粉是用破壁机打的,做法是把大米洗净晒干,用破壁机做成粉。如果你家里没大米粉和破壁机,那就直接用面粉吧,也是可以的。

2. 白萝卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根据口味自己决定。

3. 萝卜糕上锅蒸的时候,可以在模具底部放一层油纸或者刷一层油,方便脱模。
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