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三色炒虾仁

三色炒虾仁

/更多做法
评论(1)浏览(2289)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

鱼小胃 独家发布于2017-02-06

未经允许,不得转载!
今天做的这个三色炒虾仁,绿的黄瓜,黑的木耳,黄的鸡蛋,搭配粉红色的虾仁,是我家最受欢迎的家常菜之一。尤其是小芒果小朋友,他爱吃绿色蔬菜,爱吃木耳,爱吃鸡蛋,爱吃虾,一旦这道菜上桌,简直就像是为他特意做的,每种食材都是他的大爱。

食材

  • 主料
  • 虾仁

    200克
  • 鸡蛋

    1个
  • 黄瓜

    1根
  • 干秋耳

    30克
  • 辅料
  • 适量
  • 1小勺
  • 生抽

    2汤匙
  • 鸡精

    半小勺
  • 白胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
步骤
三色炒虾仁的做法步骤1

1.秋耳用冷水泡发至肥厚Q弹,我一般都是泡发一夜

三色炒虾仁的做法步骤2

2.黄瓜洗净切片,葱姜蒜切碎备用

三色炒虾仁的做法步骤3

3.虾仁洗净,沥干水分备用

三色炒虾仁的做法步骤4

4.秋耳入沸水焯烫1分钟,捞出沥干水分备用

三色炒虾仁的做法步骤5

5.虾仁用生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右

三色炒虾仁的做法步骤6

6.锅内放油,放入打散的鸡蛋炒熟,盛出备用

三色炒虾仁的做法步骤7

7.锅内再放少量油,放入葱姜蒜抄香,放入虾仁炒至颜色变红

三色炒虾仁的做法步骤8

8.放入黄瓜片略炒

三色炒虾仁的做法步骤9

9.放入焯烫好的木耳略炒

三色炒虾仁的做法步骤10

10.和炒好的鸡蛋,调入盐和鸡精,略微翻炒即可

小贴士
1.秋耳泡发最好用冷水长时间泡发,才可以得到肥厚Q弹的口感。泡发好的秋耳先入沸水焯烫一下再炒菜,可以缩短炒菜时间。
2.虾仁事先用生抽和白胡椒粉腌制一下,可以充分入味,成品味道鲜美。
3.黄瓜的炒制时间不要太长,保持刚刚好的脆生生的口感才好吃。
向你推荐: 虾仁的做法   鸡蛋的做法   黄瓜的做法   干秋耳的做法
 

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