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三色蒸蛋

三色蒸蛋

/更多做法
评论(3)浏览(22472)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

sourcehe 原创于2017-02-06

未经允许,不得转载!
三色蒸蛋不仅颜色漂亮,还好吃。咸蛋的沙与香,皮蛋的Q弹,新鲜鸡蛋的顺滑。三者结合,不需要调料,原汁原味,多层口感,鸡蛋家族的综合盛会。

食材

步骤
三色蒸蛋的做法步骤1

1.准备食材:土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等;

三色蒸蛋的做法步骤2

2.皮蛋去壳切块,咸蛋去壳,取蛋黄,切块,放入陶瓷盆中;PS:内壁摸上一层花生油,防止黏。

三色蒸蛋的做法步骤3

3.土鸡蛋,蛋黄、蛋白分离;

三色蒸蛋的做法步骤4

4.蛋白打散,生姜汁、盐、葱切碎,加入皮蛋、咸蛋黄盆中,拌均;

三色蒸蛋的做法步骤5

5.清水煮沸,放入锅中小火蒸;

三色蒸蛋的做法步骤6

6.蛋白凝固之后,倒入拌均好的蛋黄;

三色蒸蛋的做法步骤7

7.蛋黄蒸至凝固,即可;

三色蒸蛋的做法步骤8

8.冷却,切块,撒上葱末。

小贴士
1.蒸蛋盘建议用陶瓷或玻璃,不能用不锈钢颜色会变黑;
2.防止黏,摸油可以很好脱模;
3.如果咸蛋很咸,可以不放盐;
4.蒸蛋的火要用小火。
向你推荐: 土鸡蛋的做法   咸蛋的做法   皮蛋的做法
 

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